Sofitel Moorea Ia Ora Beach Resort - Luxury hotel - PATRICK LENOTRE 2018

PATRICK LENOTRE 2018


 

En mars 2018,

la gastronomie française est à l’honneur.

 

Le Sofitel Moorea Ia Ora Beach Resort et Air France invitent le Chef Patrick Lenôtre pour des rendez-vous gourmets.

 

Événements en partenariat avec Comptoir Commercial Cecile, PBC, Visual Events, KIMFA, SIPAC, BRAPAC et le Rotary.

 

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Mercredi 7 Mars: MAA TAHITI DES CHEFS

avec les Chef Patrick LENOTRE, Guillaume BURLION, le sommelier Fabrice JARRY et L’ œnologue de Rangiroa: Sébastien THEPENIER

A partir de 17h00: Animations culturelles

18h30-22h: Trio Ukulele

18h30: Ouverture du four

19h00 : Buffet interactif sur le thème « Ma’a Tahiti – Cuisine de Moorea »

19h45: Grand show unique en Polynésie « Tahiti, la Belle Epoque », par Moorea Swing Boys

TARIFS : 8.800 XPF par personne (Hors boissons)

 

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Vendredi 9 Mars : SOIRÉE PRESTIGE (COMPLET)

Hommage à Paul BOCUSE

Dans le magnifique cadre du restaurant K, Guillaume Burlion et Patrick Lenôtre auront à cœur de proposer un menu avec des produits uniques. Ces produits d’exception alliés à des grands crus feront date dans nos îles. Par ailleurs, Sofitel s’engage à reverser 15 000 XPF par personne au Rotary Club de Papeete.

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VOTRE PRESTIGIEUX MENU signé PATRICK LENOTRE

Soupe aux truffes noires V.G.E.
En hommage à Paul Bocuse
Champagne Cristal Roederer, 2005
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Homard bleu de Bretagne
Pomme soufflée à la bergamote, émulsion de son corail
Corton-Charlemagne Grand Cru, H. Boillot 2013
~~
Filet d’élan braisé basse température
Cromesquis de foie gras, châtaignes et topinambours sauvages
Pétrus 2006
~~
Brie de Meaux affiné à la truffe
Xavier Christin MOF 1984
Nuits Saint Georges 1er Cru Les Cailles 2011
~~
Soufflé Bénédictine
Sauce zéphyr
Château d’Yquem, 1er Cru Supérieur 2003
~~
Café Mignardises
Cognac XO

 

MENU PRESTIGE 5 PLATS présenté par Patrick LENOTRE

Accords vins présentés par le sommelier Fabrice JARRY

COMPLET

Places limitées à 14 personnes

 

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Samedi 10 Mars: DINER DE GALA « PATRICK LENOTRE »

Hommage à Antonin CARÊME
“Le Roi des Chefs et le Chef des Rois”

Dans le cadre du restaurant Pure, au cours d’une grande soirée de gala, Guillaume Burlion et Patrick Lenôtre proposeront un buffet façon Escoffier, dans l’esprit de ceux proposés à la Maison Blanche. Par ailleurs, Sofitel s’engage à reverser 1.000 XPF par personne au Rotary Club de Papeete.

Au menu :


Les entrées 

La pirogue de l’écailler
Langouste en habit de fête, émulsion à l’aneth
Carpaccio de noix de Saint-Jacques à la truffe noire
Le tapis rouge en crevettes d’Opunohu
Terrine de foie gras marbré aux truffes du Périgord
Charlotte d’asperges blanches et sabayon au citron des îles

Les plats chauds

Gigolin de poulet des Landes en gelée de truffe noire
Loup de mer des profondeurs océanes, sauce homardine
Filet de vivaneau en écailles de pomme de terre
Quenelles de brochet à la lyonnaise
Mahi Mahi aux fruits de la passion
Cuissot de black angus à la rôtisserie
Filet de cerf grand veneur
Vol au vent de ris de veau et foie gras
Cailles entières rôties aux artichauts façon barigoule
Rôtisserie de nobles pièces

Les fromages affinés de France


Les grands classiques de la haute pâtisserie

Les marches de Versailles en velours de framboise
Moelleux au caramel de fleur de sel de Guérande
Fondant au café, puits d’amour
Paris-Moorea
Cardinal d’ananas au champagne
Opéra, Chambord
Pyramide de macarons
Farandole des mignardises

Au programme :

17h30-22h30: Animation enfant par Nani Le Clown
18h30-19h30: Concert live by Acousticparty
19h30: Ouverture du buffet
20h30: Grands spectacles de danses par Moorea Swin Boys
21h: Ouverture buffet desserts
21h30: Danse du feu
22h- 23h: Concert live by Acousticparty
23h-1h: DJ
TARIFS : 12.000 XPF par personne (Hors boissons).

Entrée non dîneur: 5.000 XPF par personne. Avec 1 boisson et accès à tous les shows
Places limitées à 180 personnes

 

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Dimanche 11 Mars: Magnifique BRUNCH PATRICK LENOTRE

Retrouvez les plats signature de Patrick Lenôtre et Guillaume Burlion autour d’un magnifique brunch à la française dans l’ambiance décontractée d’un dimanche polynésien.

Accès piscine, plage, transats

Trio local Ukulélé & animations enfant par Nani le Clown

TARIFS : 8.400 XPF par personne (Eau & café inclus) et 50% de remise pour les enfants. 
(Package Terevau 10.200 XPF par adulte)

Places limitées à 200 personnes

 

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Réservez vos repas au 40.55.12.12
Forfaits hébergement + repas disponibles à reservation.tahiti@sofitel.com

Nous vous attendons nombreux pour ces événements d’exception au Sofitel Moorea Ia Ora Beach Resort !

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